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出前講座 手打ちうどん

〇手打ちうどん体験
ねらい
うどんづくり体験を通して、郷土の食文化を知る。県東部地区は、
江戸時代のころより米の裏作として麦を生産していた。うどんの
コシの強さは、小麦粉に含まれるグルテンの働きによって異なる
ことを学ぶ。(社会科、理科等)

対象学年

小学4年~中学生

所要時間

約70分
   ※試食まで行う場合は、約120 分

プラザで準備する道具

ボウル(30)  のし棒(30)のし台(30)  計量カップ(30)  
麺切り包丁(15)、菜箸
大鍋(3)、バケツ(6)  手持ちザル(3)
学校で用意する材料等
うどん生地材料(うどん粉、塩、打ち粉、)うどんつゆ、薬味等
食器具類(お椀、箸等)